Fastelavnsboller

I dag har vi baket fastelavnsboller siden det er fastelavnshelg. Jeg har prøvd meg på en litt annen variant som er fyllt med mandelmasse og vaniljekrem. Denne var bare kjempegod!

Oppskrift på brioche:

• 330 g mel
• 35 g melkepulver
• 1 ts salt
• 1 pk. tørrgjær eller ferskgjær
• 3 store egg + ene eggeplomme
• 60 g lunket vann
• 150 g smør

Hell alt sammen i en mikserbolle og miks med en mikser i ca. 20 min. ( på laveste hastighet)

 Når deigen har blitt smidig, legg den i en smurt bolle og la den stå romtemperert i ca 1 time.

Etter 1 time, kle bollen med plastfolie og settes i kjøleskap i et par timer. Og når den taes ut fra kjøleskapet, skal den bli romtemperert før du begynner å kjevle den ut. Kjevle ca 1 cm. tykk bunn som vist på bildet. Del opp i biter og rull de sammen.

Pensle med eggehvite og strø over sukker. Stekes på 180 gr i ca 15 min.

Når dem er ferdig steket, avkjøles og deles de på langs. Disse fastelavnsbollene skal fylles med mandelmasse som jeg lager enkelt selv.

Mandelmasse:

• 1 eggehvite
• 6 ss mandelmasse
• 6 ss melis

Blandes godt sammen.

Fyll som jeg bruker over er vaniljekrem som består av:

1 pk vaniljekrem

1 boks kremfløte + sukker

Pisk krem og bland sammen. Sprøytes over briochen. 

Strø melis over.

 Dette er en litt annerledes vri på fastelavnsboller, men smaker nydelig! Så nå blir det boller og brus til den store gullmedaljen! Og i dag skal vi kose oss med mye tv titting for store og små.
<3 Deilige helg <3

Klem Janne