OSTEKAKE PASSION...

Foto: Mittlillehjerte

I forrige uke lagde jeg en ostekake til et venninne besøk. Jeg fant den på Trines matblogg, og anbefales om du skal servere en nydelig kake ;-)

Håper at solen skinner på deg der du er;-)
 




HER KOMMER OPPSKRIFTEN:
 
 

Kjeksbunnen

• ca 200 gram knuste havrekjeks (jeg brukte Bix-it)
• 50 gram mykt smør

Ostekremen

• ca 1/2 dl pasjonsfruktjuice (ca 4 pasjonsfrukter)
• ca 3/4 dl friskpresset appelsinjuice (1 appelsin)
• 300 gram kremost philidelfia (naturell)
• 1 boks kremfløte
• ca 150 gram sukker
• 3 gelatinplater

Jordbærsaus og garnityr

• Jordbær
• melis
• sitronsaft
• friske bær til event. pynt

 
Knus havrekjeksene ved å legge de i en pose og slå med kjevlet eller et annet egnet slagredskap. Ha kjekssmulene i en vid bolle og kna inn det myke smøret. Jeg pleier å benytte Bremyk eller meierismør. Fordel massen i bunnen av en springform. Sett kakebunnen i kjøleskapet mens du lager ferdig ostekremen.
Legg gelatinplatene i kaldt vann i minst 5 minutter.
Del pasjonsfruktene i to og skrap ut innholdet med en skje. Press fruktkjøttet gjennom en sil slik at du ikke får med steinene. Press appelsinsaften ut av appelsinen og sil av eventuelt fruktkjøtt og steiner.
Kjør kremost, sukker og pasjonsfruktjuice med en mikser eller lignende, til du får en jevn masse. Varm opp appelsinjuicen nesten til kokepunktet og sett til side. Klem ut vannet av gelatinplatene og rør de inn i appelsinjuicen til gelatinen er helt oppløst. Ha appelsinjuiceblandingen oppi osteblandingen og kjør den i mikseren til alt er godt blandet. Pisk fløten stiv i en mikser og vend kremen forsiktig inn i osteblandingen. Hell ostekremen over kjeksbunnen og bre den forsiktig utover med slikkepotten. Sett ostekaken kjølig og la den hvile til ostekremen er stiv.
Lag jordbærsausen ved å kjøre jordbær og melis i en foodprosessor, til du får en jevn saus. Smak til med sitronsaft.
Server ostekaken sammen med jordbærsaus (alternativt bringebærsaus) og friske bær, og ostekaken kan fint fryses, og tines opp i kjøleskapet